الدهون المتحولة ترفع مستوى الكوليسترول الضار
صحيح، الدهون المتحولة تُعتبر ضارة للصحة لأنها تساهم في رفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم. تلك الدهون تحتوي على أحماض دهنية متحولة، والتي تعد نوعًا من الدهون الصناعية التي تكون عادةً في عمليات تجهيز الأطعمة، مثل التحميص والقلي.
عند تناول الدهون المتحولة بكميات كبيرة، يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل السكتات القلبية والسكتات الدماغية.
لذلك، يُنصح بتجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة قدر الإمكان، والاعتماد على الأطعمة الطبيعية والصحية مثل الفواكه والخضروات والمكسرات، وتجنب المأكولات المصنعة والمعلبة التي قد تحتوي على تركيز عالي من الدهون المتحولة.
حذرت الجمعية الألمانية للتغذية من الأضرار التي تسببها الدهون المتحولة على صحة القلب، حيث تؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار LDL وتقليل مستويات الكوليسترول الجيد HDL، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين والأزمات القلبية.
وأوضحت الجمعية أن الدهون المتحولة تنشأ نتيجة هدرجة الزيوت النباتية لتحويلها إلى دهون صلبة، وأشارت إلى أن الأطعمة التي تحتوي عليها تشمل السمن الصناعي والوجبات السريعة مثل البطاطس المحمرة والدجاج المقلي.
تُوجد الدهون المتحولة أيضًا في الوجبات الجاهزة مثل البيتزا المجمدة والمخبوزات المصنعة مثل الدونات والكرواسون والحلويات والوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس.
ومن أجل الحفاظ على صحة القلب، يُنصح بتقليل استهلاك الأطعمة المحتوية على الدهون المتحولة قدر الإمكان، مع التركيز على تناول الخضراوات والفواكه الطازجة ومنتجات الحبوب الكاملة والمكسرات، بالإضافة إلى ممارسة الرياضة والأنشطة الحركية بانتظام والامتناع عن التدخين.
